Nasi Arab

NASI ARAB

Antara bahan yang diperlukan adalah:

Bahan rebusan ayam

• 1/2 ekor ayam (dipotong kepada dua bahagian)
• 1 kiub ayam
• 1 biji tomato (dibelah empat)
• 1 biji cili hijau (dibelah empat)
• 1 batang kulit kayu manis
• 1/2 sudu jintan manis biji
• 1/2 sudu biji ketumbar
• 1/2 sudu lada hitam biji
• Garam secukup rasa

Bahan perapan

• Serbuk kunyit
• Madu
• Garam

Bahan tumis nasi

• Minyak sapi (mentega atau minyak masak juga boleh digunakan)
• 2½ cawan beras basmati (direndam)
• ½ sudu biji ketumbar
• ½ sudu jintan manis
• ½ sudu lada hitam

Bahan sambal

• 3 batang cili besar merah
• 3 cili padi merah
• 1 biji tomato
• Daun ketumbar
• Gula dan garam secukup rasa

Bahan salatah (sayur)

• 1 biji timun (biji di tengah dibuang dan dipotong dadu)
• 1 biji tomato (dipotong dadu)
• 1 ulas bawang besar (diracik halus)
• Garam secukup rasa
• ½ lemon (diperah jus)

LANGKAH-LANGKAH :

1. Masukkan semua bahan-bahan rebusan ayam ke dalam periuk. Pastikan ayam tenggelam di dalam air.
2. Rebuskan selama 30 minit.

3. Sementara ayam direbus, gabungkan bahan-bahan perapan dan gaul sehingga sebati.
4. Angkat ayam dan lumurkan ayam yang telah direbus dengan bahan perapan. Rehatkan ayam dan simpankan air rebusan ayam untuk nasi.

5. Kemudian, tumiskan bahan tumis nasi sehingga naik bau.
6. Masukkan nasi dan kacau selama 1 minit. Pindahkan nasi ke dalam periuk nasi.

7. Seterusnya, masukkan ayam yang telah direbus dan air rebusannya. (Sukatan air rebusan sama seperti memasak nasi biasa)

8. Taburkan daun ketumbar di atas ayam untuk menaikkan lagi aroma.
9. Kemudian, sediakan sambal dan sayur.
10. Gaulkan semua bahan untuk sayur dan masukkan jus lemon dan garam.
11. Untuk sambal pula, kisarkan semua bahan-bahan dan masukkan garam dan gula.

By Aisya Khairain 

[ BACK TO RECIPE ]